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桑葉，中藥名。是桑科植物桑的干燥葉，又名家桑、荊桑、桑椹樹、黃桑葉等，全國大部分地區(qū)多有生產(chǎn)，桑葉提取物脫氧野尻霉素與葛根提取類黃酮物質(zhì)結(jié)合形成一種新物質(zhì)——洗胰清糖素，適合用于治降血糖、血脂、抗炎等作用。蠶的主要食物。完整葉片呈或?qū)捖研?，長約15厘米，寬約10厘米，葉柄長約4厘米，葉片基部心臟形，頂端微尖，邊緣有鋸齒，葉脈密生白柔毛。老葉較厚黃綠色。嫩葉較薄，暗綠色。質(zhì)脆易，握之扎手。氣淡，味微苦澀。藥用一般認(rèn)為霜后采者質(zhì)佳。到2014年，有人將桑葉的芽頭做成了菜式，而使桑葉有了食療的價(jià)值，因其桑葉的芽頭營養(yǎng)價(jià)值豐富而被大眾喜愛，被現(xiàn)代人稱為桑芽菜。

相關(guān)論述:

①《本草蒙筌》：“采經(jīng)霜者煮湯，洗眼去風(fēng)淚殊勝。鹽搗敷蛇蟲蜈蚣咬毒，蒸搗罯撲損瘀血帶凝。煎代茶，消水腫腳浮，下氣令關(guān)節(jié)利；研作散，湯調(diào)。止霍亂吐瀉，出汗除風(fēng)痹疼。炙和桑衣煎濃，治痢諸傷止血?！?/div>

②《本草備要》：“甘寒，手足陽明之藥。大腸、胃。涼血刀斧傷者，為末，干貼之妙。燥濕，去風(fēng)明目。采經(jīng)霜者煎湯洗眼，去風(fēng)淚；洗手足，去風(fēng)痹。桑葉、黑芝麻等分，蜜丸、名扶桑丸，除濕去風(fēng)，烏須明目。末服止盜汗，嚴(yán)州有僧，每就枕，汗出遍身，比旦，衣被皆透，二十年不能療。監(jiān)寺教采帶露桑葉，焙干為末，空心米飲下二錢，數(shù)日而愈。代茶止消渴?！?/div>

③《本經(jīng)逢原》：“桑葉清肺胃，去風(fēng)明目。取經(jīng)霜者煎湯，洗風(fēng)眼下淚。同黑芝麻蜜丸久服，須發(fā)不白，不老延年?！侗窘?jīng)》言除寒熱出汗，即《大明》蒸熟搗盦風(fēng)痛出汗之謂。煎飲利五臟，通關(guān)節(jié)下氣。煎酒服，治一切風(fēng)。桑根燒灰淋汁，與石灰點(diǎn)面上風(fēng)，滅痣，去惡肉?！?/div>

④《本草分經(jīng)》：“苦甘而涼。滋燥涼血，止血去風(fēng)，清泄少陽之氣熱?！?/p>